🕒 Doba přípravy: 30 min.
🍽️ Množství: 4 porce
🍓 Ingredience
Na Buddha bowl:
- 250 g quinoi, uvařte, nebo požijte uvařenou ze středy
- 250 g halloumi
- 3 mrkve, očištěné
- 2 malé pevné cukety nebo ředkev
- (libovolně můžete použít jinou pevnou zeleninu, jako kedlubna, řepa, …)
- 125 g směsi listové zeleniny, špenátu a rukoly
Na humus:
- 250 g uvařené cizrny (potřebujete 125 g suché a nebo kupte konzervovanou bez éček)
- 1-2 stroužky česneku, oloupaný
- 80-100 ml sezamové pasty tahini
- 2-3 lžíce extra panenského olivového oleje nebo více na naředění
- 1 lžička mletého římského kmínu
- 1/2 lžičky mletého koriandru
- 3 lžíce vody, nebo více na naředění
- šťáva z citrónu podle chuti
- mořská sůl
Na servírování:
- mátovo-koriandrový dresink
- čerstvý koriandr, lístky čerstvé máty nebo petržele
- restované oříšky nebo semínka dle vaší volby
🥘 Postup přípravy
1.
Na humus dejte všechny ingredience do nádoby food processoru nebo blenderu a rozmixujte dohladka. Záleží na šikovnosti a výkonu vašeho přístroje, možná budete muset směs naředit více vodou, aby se podařilo humus rozmixovat dohladka. Hotový humus dejte stranou.
2.
Pomocí spiralizéru nebo mandolíny nastrouhejte mrkev, cuketu, případně další pevnou zeleninu podle vaší volby. Omyjte si listovou zeleninu a nechte okapat.
3.
Do širšího polévkového talíře nebo misky sestavte připravené ingredience. Tedy na každou porci dejte trochu quinoi, strouhané zeleniny, čerstvé listové zeleniny a čtvrtinu humusu. Až bude toto všechno připravené, orestujte na sucho sýr halloumi na střední výkon z obou stran na pánvi do zlata. Rozdělte ho do všech připravených misek a můžete servírovat bohatě zakápnuté dresinkem a posypané orestovanými oříšky či semínky vaší volby.