🕒 Doba přípravy:
⏲️ Doba vaření, pečení:
🧑🍳 Náročnost:
🍽️ Množství:
🍪 Popis
🍓 Ingredience
- houska na hamburgery 4 kusy
- mleté maso 500 gramů (hovězí)
- hrášek 400 gramů (mražený)
- tymián 1 snítka (čerstvý)
- majonéza 100 mililitrů
- citron 1 kus
- zelné listy 2 hrsti (řepné)
- cibule červená 1 kus
- sýr Parmezán 100 gramů
- sůl
- pepř
🥘 Postup přípravy
1. Hrášek vsypte do vroucí osolené vody a vařte 5 minut, dokud nezměkne. Sceďte ho, dejte do misky, přidejte citronovou kůru a šťávu podle chuti (ideální je 1 lžíce, která hrášku dodá svěží, navinulé aroma, ale někdo raději nechá vyniknout jeho přirozené chuti). Tyčovým mixérem směs nahrubo promixujte, aby se spojila, ale zůstalo v ní i pár celých kuliček.
2. Maso osolte, opepřete a vytvarujte z něj burgery. Housky rozkrojte a nasucho opečte na pánvi, pak z obou stran opečte i maso, ideálně tak, aby uvnitř zůstalo růžové. Mezitím nasekejte tymián a vmíchejte ho do majonézy, nakrájejte cibuli na kolečka, operte řepné listy a parmazán nastrouhejte na hoblinky.
3. Poskládejte burgery: spodní díl housky pomažte ochucenou majonézou a posypte řepnými listy. Na ně posaďte maso, namažte ho hráškovým pestem a posypte parmazánovými hoblinami a cibulí. Přiklopte vrchní houskou a podávejte.
☕️ Poznámka
Hráškové pesto milujeme v těstovinách či na toastu a osvědčilo se i při grilování. Dodá totiž burgeru zemitou sladkost a vláčnost. Při ochucování jsme vsadili na čistou chuť hrášku a citronu, ale můžete si ho vyladit podle chuti dalšími bylinkami či kořením.
🍏 Výživa
🔗 Zdroj: