🕒 Doba přípravy: 10 min.
⏲️ Doba vaření, pečení: 5 min.
🧑🍳 Náročnost: snadné
🍽️ Množství: 1 sklenička
🍪 Popis
Máte rádi voňavou a barevnou indickou kuchyni? Tak to se neobejdete bez pořádné kari pasty. Receptů na ni je snad tolik, kolik je kuchařů v Indii. Svůj oblíbený nám prozradila Valijah Rashidová, autorka knih o indické kuchyni a lektorka kurzů vaření.
🍓 Ingredience
- 1 lžíce celého římského kmínu
- 1 lžíce celého koriandru
- 2 lžičky mleté kurkumy
- 2 lžičky sladké mleté papriky
- 1 lžička mletého chilli
- 1 lžíce listů pískavice
- 1 čerstvá chilli paprička
- 6 stroužků česneku
- 2 cm čerstvého zázvoru
- 3 snítky čerstvého koriandru
- 1/2 lžičky soli
- 1,5 dl oleje
🥘 Postup přípravy
01.
Celá koření opečte nasucho na pánvi. Pánví potřásejte, ať se opeče ze všech stran. Nechte ho rozvonět, a až začnou semínka praskat, pánev odstavte a nechte zchladnout.
02.
Poté je přesypejte do vyšší užší nádoby, přidejte sůl, mleté koření, najemno nakrájený česnek, nastrouhaný zázvor a snítky čerstvého koriandru včetně stonků. Zalijte olejem tak, aby šla směs dobře rozmixovat a rozmixujte na hladkou pastu.
03.
Směs přendejte do čisté skleničky a povrch ještě zalijte olejem tak, aby pevné části zůstaly pod hladinou a pasta se nezačala kazit. Skladujte v lednici a dávkujte čistou lžičkou.
☕️ Poznámka
Tip: Do základu přidejte i chilli papričku, množství dolaďte podle její síly a své chuti.
Tip: Do pasty můžete přidat své oblíbené koření: já v ní mám ráda hřebíček a kardamom.