🕒 Doba přípravy: 1,5 hod.
🍽️ Množství: 3 bochníky
🍓 Ingredience
- máslo, nakrájené na kostičky 60 g + na vymazání formy
- jablka, oloupaná a nakrájená na kostičky 1 velké nebo 2 malé
- hladká mouka 175 g
- celozrnná chlebová mouka 450 g
- drcené ovesné vločky 90 g
- jedlá soda (bikarbona) 2,5 lžičky
- přírodní cukr typu muscovado 4 lžíce
- kvalitní tmavé pivo 175 ml
- melasa 5 lžic
- podmáslí 400 ml
- ovesné lupínky nebo různá semínka na posypání
🥘 Postup přípravy
Troubu předehřejte na 180 °C. Máslem vymažte 3 chlebíčkové formy o objemu cca 500 ml.
Nakrájené jablko promíchejte se 2 lžícemi hladké mouky. Zbylou obojí mouku a vločky promíchejte s 1 lžičkou soli a sodou. Přidejte máslo a prsty zpracujte na jakousi drobenku. Zapracujte k ní cukr.
V těstě udělejte důlek a vlévejte do něj postupně pivo, melasu a nakonec podmáslí. Jak tekutiny přidáváte, zapracovávejte je do těsta plochým nožem a přidejte také kousky jablek, obalených v mouce. Pracujte rychle, ale těsto nezpracovávejte příliš.
Těsto rozdělte do připravených forem, posypte vločkami a/nebo semínky, vložte do trouby a pečte 35 až 40 minut. Pak vyndejte jednu formu a poklepejte na její dno – pokud se ozve dutý zvuk, je chleba upečený, pokud ne, vraťte ještě na chvíli do trouby. Chleby pak vyklopte a nechte je vychladnout na drátěné mřížce.
☕️ Poznámka
Chléb se dá snadno dobře zabalený zmrazit, před použitím ho nechte pomalu povolit v ledničce. Je vynikající s nejrůznějšími pomazánkami nebo jen tak s máslem – chcete-li zdůraznit jablečnou notu, utřete změklé máslo s trochou čerstvé jablečné šťávy a nechte chvíli v ledničce.