🕒 Doba přípravy: 10 min.
⏲️ Doba vaření, pečení: 40 min.
🧑🍳 Náročnost: střední
🍽️ Množství: 3 porce
🍪 Popis
I ovesnou kaši můžete povýšit na výborný dezert. Tahle navíc voní exotickým kořením, které skvěle doplňuje jinak trochu nevýraznou dýni. Tento recept je esencí podzimu… a ta barva!
🍓 Ingredience
Na dýňové pyré:
- 1/2 dýně hokkaido
- 1 lžíce slunečnicového oleje
- 1/2 lžičky skořice
- 1 špetka muškátového oříšku
- 2 ks drceného hřebíčku
- 1 špetka mletého nového koření
- 1 špetka mletého badyánu
Na ovesnou kaši:
- 100 g jemných ovesných vloček
- 500 ml mléka
- 1 sáček vanilkového cukru
- 2 lžíce cukru krupice
- 1 špetka soli
- 1 hruška
- 1 hrst vyloupaných vlašských ořechů
- 1 lžíce másla
🥘 Postup přípravy
Krok 1: Nejprve si připravte dýňové pyré, klidně i den předem. Dýni hokkaido nemusíte loupat, pouze ji nakrájejte na měsíčky a zbavte semínek. Kousky dýně přendejte do pekáče nebo zapékací mísy, pokapejte je lehce olejem a dejte je péct na 180 stupňů přibližně na 30 minut, dokud dýně nezměkne.
Krok 2: Mezitím si smíchejte směs koření z nadrceného hřebíčku, mleté skořice, badyánu, nového koření a muškátového oříšku.
Krok 3: Upečené měkké měsíčky dýně nechte zchladnout, přidejte lžičku směsi koření a asi dvě lžíce vody. V misce rozmixujte tyčovým mixérem na pyré.
Krok 4: Do hrnce nalijte mléko, přisypte k němu ovesné vločky, vanilkový cukr, jednu lžíci cukru krupice a špetku soli. Vše zamíchejte a přiveďte k varu. Na mírném ohni vařte kaši do zhoustnutí. Nakonec do ní zamíchejte dýňové pyré.
Krok 5: Teď je čas na karamelizované hrušky s vlašskými ořechy. Na malé pánvi (ideálně s keramickým povrchem) restujte na másle nakrájené hrušky. Když jsou zlatavé, přidejte ořechy a vše zasypte druhou lžící cukru a nechte zkaramelizovat. V této fázi už nemíchejte.
Krok 6: Dýňovou kaši ozdobte karamelizovanými hruškami a ořechy dle chuti a ihned servírujte.