🕒 Doba přípravy: 50 min.
🧑🍳 Náročnost: střední
🍽️ Množství: 4 porce
🍓 Ingredience
- 1 rohlík
- 100 ml polotučného mléka
- 500 g mletého masa (směs vepřového a hovězího)
- sůl
- 80 g pikantní klobásy
- mletý černý pepř
- 1 lžíce sladké mleté papriky
- 2 stroužky česneku
- 4 lžíce slunečnicového oleje + na plech
- 1 cibule
- 150 g zakysané smetany
- 100 ml 33% smetany
- 2 lžíce hladké mouky
- 500 g zelených fazolových lusků
🥘 Postup přípravy
1. Na kostičky nakrájený rohlík zalijeme studeným mlékem a dáme stranou. Maso osolíme a rukou propracujeme. Když se začne směs lepit, postupně do ní zapracujeme nabobtnalý rohlík s mlékem. Pak přimícháme nadrobno pokrájenou klobásku, pepř, papriku a prolisovaný očištěný česnek. Z masové směsi vytvoříme kuličky velikosti vlašského ořechu, rozložíme je na plech vytřený olejem a vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečeme asi 15 minut.
2. Mezitím cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a v hrnci na rozehřátém oleji orestujeme dosklovata. Zalijeme ji cca 250 ml vody a přivedeme k varu. Oba druhy smetany promícháme s moukou dohladka a přidáme k cibuli. Za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Pak snížíme teplotu a necháme zvolna provářet.
3. Očištěné fazolky překrájíme na menší kusy a vložíme do hrnce s vroucí osolenou vodou. Vaříme cca 3 minuty. Pak je scedíme a přidáme do vařící se omáčky. Podle potřeby přisolíme a vmícháme výpek z masových kuliček, které nakonec narovnáme na povrch. Podáváme např. s vařenými brambory.