🍪 Popis
Guláš, který zvládnete uvařit do hodiny? Přece ten hlívový! Tenhle recept se rychle stal tajnou zbraní celé redakce. Nedáme na něj dopustit. Je totiž rychle hotový, voňavý a navíc opravdu skvělý. Chutná i lidem, kteří houbám obvykle příliš neholdují.
🍓 Ingredience
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 400 g cibule, nakrájené nadrobno
- 2 lžíce mleté sladké papriky
- špetka mletého kmínu
- špetka mleté pálivé papriky
- 500 g hlívy ústřičné, nakrájené na větší kousky
- 1–2 stroužky česneku, podrcené
- 1 litr zeleninového vývaru nebo vody
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 2 červené papriky, nejlépe kapie, nakrájené na proužky
- 1–2 krajíce tmavého chleba, zbavené kůrky a nadrobené + další chléb k podávání
- rozemnutá majoránka podle chuti
🥘 Postup přípravy
1. Do většího hrnce vlijte olej. Vsypte cibuli a opékejte zhruba 5 minut doměkka a dosklovita. Přidejte všechno koření a krátce opečte, aby se rozvonělo – pozor, paprika má tendenci se připalovat a hořknout, takže to s opékáním nepřežeňte. Přisypte nakrájené houby a krátce je opečte. Přihoďte česnek, zalijte vývarem nebo vodou, osolte a opepřete a promíchejte. Přiveďte k varu, zmírněte teplotu a vařte asi 15 minut.
2. Po 15 minutách vaření přidejte ještě nakrájené papriky a vařte dalších 15 minut, dokud nebudou houby měkké. Omáčku zahustěte rozdrobeným chlebem a nechte na mírném plameni provařit tak dlouho, dokud se chléb v omáčce dokonale nevstřebá. Pokud se odvařilo příliš velké množství tekutiny, zřeďte guláš trochou vody. Nakonec přidejte majoránku podle chuti a dolaďte chuť pepřem a solí. Podávejte s chlebem jako přílohou.