🕒 Doba přípravy: 30 min.
🍽️ Množství: 4 porce
🍪 Popis
Pokud stále hledáte inspiraci na večeře, nebo ještě lépe podzimní/zimní večeře, kuře na cideru by vás mohlo bavit. Já miluju tuhle úpravu zeleniny. Od dob kapustičky ze školní jídelny, aneb beztvaré bezbarvé a rozbředlé věc plující v polévce, se leccos změnilo. Kuře na cideru je super změna, ale vůbec neopomíjejte na pánvi pečenou zeleninu, je to úplný podzim na talíři. V tomto receptu zeleninu dělám jen na trošce ghí se solí, protože kuře má příjemnou nasládlou marinádu, ale jako přílohu k jinému jídlu klidně ke konci pečení zeleniny na pánvi, kápněte trochu javorového sirupu, nebo i medu, zelenina hezky zkaramelizuje.
🍓 Ingredience
Na kuře:
- 300 g jablečného cideru
- 1 lžíce citrónové šťávy
- 2 stroužky česneku
- Větvička rozmarýnu
- ½ lžičky dijonské hořčice
- 4 kuřecí stehna
- Mořská sůl
- Čerstvě mletý pepř
- 1 lžíce másla
Na přílohu:
- 300 g kapustiček, očištěných a rozpůlených
- 1 červená řepa, očištěná a nakrájená na 2 cm velké kusy
- 4 mrkve, očištěné a nakrájené na 2 cm velké kusy
- Lžíce přepuštěného másla nebo oleje
- Mořská sůl
🥘 Postup přípravy
1.
Předehřejte troubu na 185 °C funkce horký vzduch. Do litinové pánve nebo jiné pánve vhodné i do trouby dejte cider, citrónovou šťávu, propasírovaný česnek, hořčici a rozmarýn. Dejte na sporák a pomalu vařte přibližně 10 minut, dokud se nezredukuje omáčka na 2/3.
2.
Do pánve s omáčkou rozložte posolená a opepřená kuřecí stehna kůží navrch, lehce je potřete omáčkou a dejte péct do trouby na přibližně 45 minut, nebo dokud nebudou na povrchu hezky zlatá a uvnitř propečená.
3.
Mezitím si připravte přílohu. Na velkou pánev dejte ghí nebo olej, rozpalte jí na středně silný výkon a přidejte všechnu zeleninu. Zeleninu osolte a zprudka restujte, dokud nebude hezky opálená do zlata, ale stále křupavá.