🕒 Doba přípravy: 15 min.
⏲️ Doba vaření, pečení: 15 min.
🧑🍳 Náročnost: snadné
🍽️ Množství: 4 porce
🍪 Popis
Mexická kuchyně už pro nás není tak neznámá jako dřív. Quesadillu i guacamole si můžete dopřát v mnoha restauracích. Se šéfkuchařem Markem Fichtnerem v pořadu Atlas chutí na Stream.cz si ale tuhle mexickou specialitu můžete snadno připravit i doma.
🍓 Ingredience
- Na quesadillu
- 2 kuřecí prsa
- 40 ml slunečnicového oleje
- 1/2 lžičky chilli koření
- 1/4 lžičky mletého římského kmínu
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 2 červené cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 paprička jalapeño
- 4 pšeničné tortilly
- 150 g sýru čedar
- 4 jarní cibulky
- 1 hrst čerstvého koriandru
- sůl
- Na guacamole
- 1 avokádo
- 1 červená cibule
- 1 limetka
- 1 hrst čerstvého koriandru
- 1 paprička jalapeño
- 1 soudkové rajče
- sůl a pepř
🥘 Postup přípravy
Krok 1: Prsa namarinujte v oleji, chilli a římském kmínu. Upečte na pánvi a nechte vychladnout.
Krok 2: Na pánvi osmahněte papriky nakrájené na nudličky, česnek na plátky a cibuli a jalapeño papričku na kolečka.
Krok 3: Obsah pánve dejte do mísy, přidejte kuře nakrájené na nudličky a nasekaný koriandr. Smíchejte a osolte.
Krok 4: Tortilu opečte na suché pánvi z jedné strany. Na tuto opečenou stranu dejte masovou směs, nastrouhaný sýr a nakrájenou jarní cibulku. Tortillu přehněte a opečte z obou stran na suché pánvi.
Krok 5: Na guacamole jedno nebo dvě zralá avokáda (podle velikosti) rozmačkejte vidličkou nebo rozmixujte ponorným mixérem. Přidejte šťávu z limetky, nadrobno nakrájenou menší cibuli, dužinu z rajčete, jalapeño papričku, nasekaný koriandr a podle chuti osolte a opepřete.