🕒 Doba přípravy: 45 min.
⏲️ Doba vaření, pečení: 30 min.
🧑🍳 Náročnost: střední
🍽️ Množství: 6 plechů
🍪 Popis
Recept na tato kolečka mám od tchyně: jemně voní sádlem, krásně křupou, ale nejsou tvrdá a v dobré kondici vydrží i několik dní. U nás se bez nich neobejde žádná rodinná sešlost a věřím, že když je jednou zkusíte, dopadne to u vás stejně.
🍓 Ingredience
- 150 g brambor
- 60 ml mléka
- 20 g droždí
- 1 lžička cukru
- 500 g polohrubé mouky
- 1 lžička soli
- 1 žloutek
- 130 g sádla
- NA DOKONČENÍ
- 1 vejce
- 80 g máku
- 80 g sezamu
🥘 Postup přípravy
Uvařte brambory ve slupce, oloupejte je a nechte zchladnout (budete potřebovat tři malé nebo dvě středně velké brambory). Zároveň vyndejte na linku sádlo a vejce, aby nabyly pokojovou teplotu.
Mléko zahřejte na teplotu těla, přidejte lžičku cukru, rozdrobte do něj droždí a nechte chvíli vzejít kvásek. Do mísy robota prosejte mouku se solí, přidejte vzešlý kvásek, žloutek a najemno nastrouhané vařené brambory a začněte zadělávat těsto. Po lžících přidávejte změklé sádlo, až se vše spojí do elastické hebké koule, která nelepí na stěny mísy. Posypejte ji trochou mouky a nechte v teple kynout asi 45-50 minut, až těsto zdvojnásobí objem.
Vykynuté těsto krátce propracujte. Postupně z něj ukrajujte menší kousky: z každého vyválejte hada o průměru asi 1 cm, nakrájejte ho na stejně dlouhé kousky a stočte do kolečka, konce přitiskněte. Zbytek těsta zatím nechte odpočívat pod utěrkou.
Předehřejte troubu na 210 °C. Kolečka naskládejte na plech, potřete je rozšlehaným vajíčkem a bohatě posypejte mákem nebo sezamem. Pečte zprudka asi 15 minut dozlatova.