🕒 Doba přípravy: 40 min.
🍽️ Množství: 4 porce
🍓 Ingredience
- 4 lososové filety (s kůží)
- 1 lžička soli
- 1 lžička pepře
- 2 lžíce chilli pasty (pasty harissa)
- 2 lžičky kořene zázvoru (strouhaného čerstvého zázvoru)
- 1 stroužek česneku
- ½ pomeranče (šťáva z půlky pomeranče)
- 500 g brambor (nových malých)
- 1 červená cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- 3 lžíce čerstvé petrželky
- 4 plátky citronu
🥘 Postup přípravy
1
Troubu si předehřejeme na 220 °C. Lososa dáme na talíř a ochutíme ho polovičním množstvím soli a mletého pepře. V misce smícháme pastu harissa, zázvor, prolisovaný česnek a pomerančovou šťávu. Lžící naneseme směs na lososa (i na bocích) a necháme marinovat při pokojové teplotě.
2
Mezitím umyjeme brambory, osušíme je a překrojíme podélně na polovinu. Cibuli očistíme a nakrájíme na čtvrtky. Ve velké míse smícháme brambory a cibuli s olivovým olejem a ochutíme zbylou solí a mletým pepřem. Zeleninu naskládáme na plech vyložený pečicím papírem, přičemž necháme 4 místa na lososa, kterého přidáme později. Pečeme, dokud brambory nezačnou hnědnout a nejsou téměř hotové (asi 20 minut).
3
Plech vyndáme, přidáme lososa kůží dolů, navrch položíme plátky citrónu a dáme péct, dokud ryba nebude matná a upečená a brambory křupavé (ještě asi 8 minut).
4
Po upečení posypeme petrželovou natí.