🕒 Doba přípravy: 30 min.
⏲️ Doba vaření, pečení: 1 hod. a 30 min.
🧑🍳 Náročnost: snadné
🍽️ Množství: 12-19 skleniček
🍪 Popis
Dezert velikostí vhodný přesně na večírek. Potěší, ale nezaplácne!
🍓 Ingredience
- 750 ml smetany ke šlehání
- 250 ml plnotučného mléka
- 8 žloutků
- 125 g krupicového cukru
- dřeň z 1/2 vanilkového lusku nebo 1 lžíce vanilkového extraktu
- 1 lžíce kávového extraktu nebo likéru
- 1 lžíce kakaa holandského tipu
- 1 lžíce pistáciového krému (viz Něco navíc)
- 120 g třtinového cukru
- 100 ml bílého rumu
🥘 Postup přípravy
1 Na nízkém plameni zahřejte smetanu a mléko. V misce rozšlehejte žloutky a cukr. Za stálého míchání je vlijte do horké smetany a tu rozdělte do 4 misek. Jednu ochuťte vanilkou, druhou kávou, třetí kakaem a čtvrtou pistáciovým krémem.
2 Předehřejte troubu na 90 °C. Naplňte skleničky a postavte je na vyšší plech. Zalijte do poloviny horkou vodou a pečte 1 až 1 a 1/2 hodiny podle velikosti skleniček. Teplota nesmí překročit 100 °C.
3 Jakmile je krém pevnější (přestane být tekutý), plech vytáhněte a skleničky nechte vychladnout (v lednici aspoň 2 hodiny).
4 Před podáváním posypte povrch každého krému třtinovým cukrem, zalijte lžičkou nahřátého alkoholu a zapalte. Až dohoří, bude cukr zkaramelizovaný.
☕️ Poznámka
Pistáciový krém prodává např. pražský obchod Casa Nostra. Klidně však můžete v robotu rozmixovat najemno 2 lžíce nesolených pistácií.