🕒 Doba přípravy: více než hodinu
🧑🍳 Náročnost: snadné
🍽️ Množství: 30 košíčků
🍪 Popis
Tyhle křehké košíčky jsou ztělesněním začátku léta. Díky vanilkovému krému jsou vláčné a ovoce jim dodává svěží chuť. Kdo by je nemiloval?
🍓 Ingredience
- mouka pšeničná hladká 250 g
- moučkový cukr 110 g
- + další na poprášení
- máslo 110 g
- studené
- vejce 1 ks
- ovoce 300 g
- maliny, ostružiny, borůvky a broskve, nakrájené na tenké plátky
- máta lístky
- nebo meduňka, na ozdobení
- NA VANILKOVÝ KRÉM
- mléko 500 ml
- vanilkový lusk 0.5 ks
- semínka vyškrábnutá
- žloutek 6 ks
- krupicový cukr 100 g
- škrob 4 PL
- kukuřičný
- máslo 50 g
🥘 Postup přípravy
Do mísy prosejte mouku s cukrem, přidejte na kostičky nakrájené studené máslo a vypracujte drobenku. Vklepněte vejce a rychle zpracujte do hladkého těsta. Zabalte do potravinářské fólie a dejte aspoň na půl hodiny do chladničky odpočinout.
2
Troubu předehřejte na 180°C a vložte do ní plech.
3
Těsto rozdělte na kousky o velikosti vlašského ořechu, vtlačte je rovnoměrně do tu- kem vymazaných formiček na košíčky a vymačkejte. Dna košíčků propíchejte vidličkou, překryjte je kolečky pečicího papíru a pro zatížení na ně vsypte pár suchých fazolí. Rozložte na rozpálený plech a pečte 15 minut.
4
Pak opatrně odstraňte papír s fazolemi a pečte ještě 4–5 minut, až budou korpusy jemně zlatavé. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
5
Na vanilkový krém přiveďte v hrnci k varu mléko s vanilkou.
6
V míse prošlehejte žloutky s cukrem a škrobem. Část vřelé mléčné směsi přilijte pomalým pramínkem za stálého míchání ke žloutkové směsi. Vlijte vše zpět do hrnce, promíchejte, přiveďte k varu a míchejte do zhoustnutí.
7
Pak přeceďte přes síto do čisté mísy, tu postavte do dřezu se studenou vodou a postupně zašlehejte máslo. Přetáhněte potravinářskou fólií a přitiskněte ji na krém, aby nevznikl škraloup. Nechte zcela vychladnout.
8
Košíčky naplňte krémem (nejlépe to jde cukrářským sáčkem) a posázejte ovocem.
Před podáváním poprašte moučkovým cukrem a ozdobte lístky bylinek.