🕒 Doba přípravy: 10 min.
⏲️ Doba vaření, pečení: 25 min.
🧑🍳 Náročnost: snadné
🍽️ Množství: 4 porce
🍪 Popis
Hustá polévka, která připomíná jednodušší verzi indonéské soto ayam, vás postaví na nohy při únavě i nachlazení.
🍓 Ingredience
- 200 g tenkých rýžových nudlí vermicelli
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 šalotky, nakrájené najemno
- 2 cm zázvoru, nastrouhaného
- 4 stroužky česneku, podrcené
- 2 lžičky mleté sušené kurkumy (nebo nastrouhaný kousek čerstvé)
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého římského kmínu
- špetka kajenského pepře nebo podle chuti
- 1 litr kuřecího vývaru
- 1 stonek citronové trávy, podrcený sůl
- 1/2 polovina cizrny v konzervě, opláchnuté
- 1 uzené kuřecí stehno, maso obrané a natrhané
- 2 hrsti listového baby špenátu
- lístky koriandru na ozdobení
- limetová šťáva na dochucení
- černý a bílý sezam na posypání
🥘 Postup přípravy
1 Rýžové nudle namočte do studené vody a dejte stranou.
2 V hrnci rozehřejte olej a opečte šalotky, až zprůhlední. Přidejte zázvor, ztlumte teplotu a chvíli opékejte, pak přihoďte česnek a koření a nechte společně rozvonět. Zalijte vývarem, osolte, přidejte citronovou trávu a přiveďte k varu. Vařte společně asi 10 minut, přisypte opláchnutou cizrnu, kuřecí maso a společně dobře prohřejte. Na zhruba poslední minutu varu vhoďte špenát a nechte jej v polévce zavadnout.
3 Rýžové nudle slijte a prolijte je vařící vodou (případně je můžete minutu povařit ve vroucí vodě). Pak je rozdělte do čtyř misek a zalijte vroucí polévkou. Polévku posypte lístky koriandru a dochuťte limetovou šťávou. Posypte sezamem a ihned podávejte.