🕒 Doba přípravy: 2 hod.
🍽️ Množství: 4 porce
🍪 Popis
Pečením česnek a řepa zesládnou a změknou, v lahodnou polévku příjemně sladké a zemité chuti se pak promění během půl hodinky. Podávejte ji buď jako vydatný předkrm, nebo jako lehký oběd s trochou křupavého chleba.
🍓 Ingredience
- neoloupané stroužky česneku 2 ks
- červená řepa 500 g
- cibule 1/2 ks
- olivový olej 1 lžíce
- červené víno podle chuti 50 ml
- kuřecí nebo zeleninový vývar 600 ml
- sůl a čerstvě namletý černý pepř
- crème fraîche nebo zakysaná smetana k podávání
- nasekaný estragon k podávání
🥘 Postup přípravy
Troubu předehřejte na 200 °C. Z každého neoloupaného stroužku česneku odřízněte vršek tak, abyste odkryli kousek dužiny. Společně s řepou je zabalte do alobalu. Připravený balíček položte na pečicí plech a pečte v předehřáté troubě 1 hodinu doměkka.
Rozbalte alobal a nechte řepu a česnek mírně zchladnout. Řepu oloupejte a nahrubo nakrájejte. Česnek oloupejte a rozmačkejte. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
Ve velkém hrnci rozehřejte olej na středním stupni, vsypte cibuli a orestujte ji doměkka. Přidejte řepu, česnek, a pokud chcete, i víno. Vařte 2 minuty, přilijte vývar, zahřívejte k varu, přikryjte poklicí, snižte teplotu a zvolna vařte 30 minut.
Nechte mírně zchladnout a rozmixujte dohladka. Osolte, opepřete, podle potřeby znovu prohřejte a podávejte s crème fraîche či zakysanou smetanou a nasekaným estragonem.