🕒 Doba přípravy: 20 min.
⏲️ Doba vaření, pečení: 45 min.
🧑🍳 Náročnost: snadné
🍽️ Množství: 4 porce
🍪 Popis
Dostanete se letos s trochou štěstí leda tak na Lipno? Cestujte alespoň kulinárně! Recept na španělskou paellu vás rázem přenese do prosluněného Španělska!
🍓 Ingredience
- 1 cibule
- rostlinný olej
- 250 g kuřecích stehenních řízků
- 2 červené papriky
- 2 rajčata
- 3 stroužky česneku
- sůl
- 300 g kulatozrnné rýže
- 750 ml vývaru
- 1 lžička kurkumy
- šafrán
- 500 g mořských plodů
- petržel
- citron
🥘 Postup přípravy
Krok 1: Připravte si pánev s co největším dnem (klasická paellera je nizoučká a široká minimálně 30 cm), cibuli nakrájejte na proužky a nechte zesklovatět na rozehřátém oleji. Přidejte na nudličky pokrájené maso a papriky a ještě chvíli opékejte, aby se maso zatáhlo.
Krok 2: Do pánve přidejte na kostičky nakrájená rajčata, posekaný česnek a nechte rozvonět. Osolte, přidejte kurkumu (ta paelle dodá krásně žlutou barvu, i kdybyste vynechali šafrán), špetku šafránu a propláchnutou rýži. Pořádně promíchejte, zalejte vývarem a pod poklicí nechte dusit do změknutí.
Krok 3: Asi 5 minut před koncem rozložte na povrch krevety a slávky (mušle, které jsou už před vařením otevřené, vyhoďte), opět přiklopte a nechte v páře uvařit – krevety zrůžoví a mušle se otevřou (ty, co se po uvaření neotevřou, vyhoďte). Posypejte petrželí a podávejte s citronem.
☕️ Poznámka
Připravte si vlastní vývar ze zbytků, aby měla i rýže bohatou chuť: část krevet vyloupejte a všechny krunýře atd. dejte spolu s odřezky z masa nebo ryb alespoň na hodinu vařit. Sceďte a použijte k podlití rýže.