🕒 Doba přípravy: 1 hod.
🧑🍳 Náročnost: snadné
🍽️ Množství: 20 ks
🍪 Popis
Jídlo se nevyhazuje, jídlo se plánuje! Až budete příště vařit rýži jako přílohu, uvařte ji více a ze zbytku můžete druhý den připravit krokety – skromné, ale nesmírně dobré jídlo. Podávejte je na party a nikdo vám neuvěří, že jde o jídlo ze zbytků.
🍓 Ingredience
- rýže vařená 300 g
- máslo 40 g rozpuštěné
- vejce 1 ks
- sýr 4 PL nastrouhaný
- petrželka 2 PL najemno nasekaná + podle chuti na ozdobení
- jarní cibulka 1 PL najemno nasekaná
- mouka pšeničná hladká 50 g
- kypřicí prášek do pečiva 1 ČL
- sůl
- pepř čerstvě mletý
- strouhanka na obalení
- rostlinný olej na smažení
- majonéza jako dip k podávání
NA PIKANTNÍ RAJČATOVÝ DIP
- paprika červená 1 ks na kostky
- cibule 1 ks nasekaná nahrubo
- rajče 2 ks nakrájená
- chilli paprička 1 ks červená, nepříliš pálivá
- zázvor (čerstvý) 1 ČL nastrouhaný
- vinný ocet bílý 2 PL nebo červený
- olivový olej 60 ml
- toustový chléb 2 plátky
- sůl
- cukr
🥘 Postup přípravy
1
Všechny přísady kromě strouhanky, oleje a majonézy smíchejte v míse. Výsledkem by měla být tvarovatelná hmota (viz Něco navíc). Uložte ji do lednice a nechte hodinu odležet, měla by zpevnit.
2
Mezitím připravte pikantní rajčatový dip. Vložte do food processoru papriku, cibuli, rajčata, chilli papričku, zázvor a ocet, rozmixujte podle chuti najemno či nahrubo. Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte vzniklou pastu a opékejte na mírném ohni cca 10 minut, až se vypaří většina vody. Občas zamíchejte. Nechte vychladnout. Podle potřeby zahustěte trochou strouhanky z čerstvého toustového chleba a dochuťte solí, troškou octa nebo krupicového cukru.
3
Vyndejte odleželou hmotu z lednice. Pomocí dvou lžic vykrajujte a tvarujte z hmoty nočky, obalte je ve strouhance a smažte ve vyšší vrstvě oleje dozlatova a dokřupava. Odkládejte na papírovou utěrku, aby se z nich odsál přebytečný tuk. Jezte horké s dipy, ozdobené petrželkou. Dobrou přílohou je i zelený salát.
☕️ Poznámka
Pokud je hmota na krokety příliš tuhá, svlažte ji troškou mléka (konzistence hmoty záleží na tom, kolik škrobu je v uvařené rýži). Ze sýrů jsou do kroket dobré například gouda nebo čedar.Do kroket můžete přidat cokoli z lednice, co potřebuje zužitkovat – například trochu uvařeného mačkaného hrášku, nakrájenou šunku, kousky choriza nebo třeba nasekané vypeckované olivy.