🕒 Doba přípravy: 20 min.
⏲️ Doba vaření, pečení: 10 min.
🍽️ Množství: 2-4 porce
🍪 Popis
Úžasná příloha k masu i samostatné lehké jídlo – podle toho, jak velkou si dáte porci.
🍓 Ingredience
- 200 g polníčku
- 2 střední červené cibule, nakrájené na tenká kolečka, rozdělená na kroužky a ty překrojené, aby vznikly proužky
- 25 g rýžové či hladké mouky
- arašídový olej na smažení
- 1 velká syrová červená řepa
- 50 g piniových oříšků
- NA ZÁLIVKU
- olej z vlašských ořechů + arašídový olej
- 1 lžička dijonské hořčice
🥘 Postup přípravy
1 Polníček rychle, ale důkladně operte ve studené vodě a osušte. Na zálivku smíchejte pár lžic oleje z vlašských ořechů a arašídového oleje se lžičkou hořčice, pak poměr dolaďte dle chuti. Je-li třeba, zřeďte vodou.
2 Cibuli poprašte moukou a na malém množství oleje opečte na středním plameni, aby mouka zezlátla a byla křupavá; zabere to asi dvě až tři minuty. Proužky vyjměte z pánve a odložte na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný tuk.
3 Řepu oloupejte a nakrájejte na tenké plátky (pracujte v rukavicích). Ve vyšší vrstvě oleje ji osmažte dokřupava; pozor, přeženeteli to, zhořkne. Vyjměte z pánve a odložte na kuchyňský papír.
4 Polníček pokropte zálivkou, posypte piniovými oříšky a navrch naaranžujte osmaženou cibuli a řepu.
☕️ Poznámka
Pokud si zálivky vyrobíte moc, uložte ji ve šroubovací sklenici do chladničky a do týdne spotřebujte.