🕒 Doba přípravy: 30 min.
🧑🍳 Náročnost: snadné
🍽️ Množství: 4 porce
🍓 Ingredience
- asi 1 lžíce olivového oleje
- 120 g anglické slaniny
- 100 g zeleného hrášku
- 100 g cukrového hrášku
- 300 g špaget
- 5 žloutků
- 100 g strouhaného parmazánu + k podávání
- čerstvě mletý pepř
- sůl
🥘 Postup přípravy
1. Do pánve s trochou oleje vhodíme na nudličky nakrájenou slaninu a opečeme ji dokřupava. Část odebereme stranou. Ke zbytku slaniny přidáme oba druhy hrášku a krátce orestujeme.
2. Špagety uvaříme na skus ve velkém množství osolené vody. Mezitím v misce vyšleháme žloutky s parmazánem a čerstvě mletým pepřem.
3. Uvařené špagety scedíme a přidáme do pánve s opečenou slaninou a hráškem. Promícháme a odstavíme. Nakonec do teplých špaget důkladně vmícháme vyšlehané žloutky.
4. Na závěr špagety posypeme odloženou slaninou, podle chuti osolíme, opepříme a posypeme hoblinkami parmazánu.