🍪 Popis
Brazílie se nachází v tropické oblasti a je obklopena oceánem, což se odráží i v její kuchyni. Nechybí v ní maso, ale ani ryby, tropické ovoce a zelenina. Zkuste třeba poctivý hovězí hovězí steak s chimichurri a karamelizovanými paprikami!
🍓 Ingredience
- roštěnec 4 ks
- velké silné steaky z roštěnky
- sůl vločková
- pepř
- hrubě mletý
- polníček
- k podávání
- citron
- klínky, k podávání
- NA KARAMELIZOVANÉ PAPRIKY
- olivový olej 80 ml
- paprika červená 3 ks
- velké, zbavené semeníku, na proužky
- cibule 0.5 ks
- na tenké klínky
- česnek 2 stroužky
- na plátky
- vinný ocet červený 30 ml
- balzamikový ocet 30 ml
- třtinový cukr 2 PL
- NA CHIMICHURRI
- petrželka 0.33 hrnku
- hladkolistá, nasekaná
- koriandr 0.33 hrnku
- nasekaný
- oregano 1 PL
- nasekané
- česnek 1 stroužek
- drcený
- olivový olej 80 ml
- paprika sladká 0.5 ČL
- mletá
- římský kmín 0.5 ČL
- drcený, opražený
- koriandr 0.5 ČL
- citron 1.5 ks
- šťáva vymačkaná
🥘 Postup přípravy
1 Na papriky v pánvi rozehřejte olej, přidejte papriky, cibuli a za občasného míchání pomalu opékejte zhruba 15–20 minut, až zkaramelizují. Přidejte zbylé přísady a míchejte 2–4 minuty, až zesirupovatí. Podle chuti osolte. Nechte vychladnout, pokud necháte v chladu přes noc odpočinout, chutě se ještě lépe rozvinou.
2 Rozehřejte gril. Steaky na okrajích nařízněte, opepřete a grilujte 6 minut po každé straně. Pak nechte na prkénku přikryté alobalem 10 minut odpočinout.
3 Mezitím připravte chimichurri – smíchejte všechny přísady a osolte. Steaky podávejte s chimichurri a karamelizovanými paprikami, případně s lehkým salátem z polníčku.