🕒 Doba přípravy: 15 min.
⏲️ Doba vaření, pečení: 30 min.
🧑🍳 Náročnost: střední
🍽️ Množství: 1 závin
🍪 Popis
Blýskněte se letos na Silvestra netradičním taženým závinem na slano, který narozdíl od závinu z listového těsta neobsahuje téměř žádný tuk.
🍓 Ingredience
- Na těsto
- 300 g hladké mouky 00
- 150 ml vody
- 1 ks vejce
- 1 lžíce octa
- 1 špetka soli
- Na náplň
- 4 lžíce rajčatové passaty
- 1 lžička oregana
- 3 stroužky česneku
- 100 g dušené šunky
- 100 g plátkového sýra
- 3 lžíce kukuřice
- 2 ks rajčat
- 1 ks červené papriky
- sůl
- pepř
- vejce na potření
🥘 Postup přípravy
Krok 1: Začněte přípravou těsta. Smíchejte vlažnou vodu, mouku, vejce, ocet a sůl a zpracujte rukama ve vláčné nelepivé těsto.
Krok 2: Ke konci hnětení s těstem několikrát bouchněte o stůl, aby se z něj dostal přebytečný vzduch. Takto zpracované těsto nechejte odležet zabalené v mikrotenovém sáčku minimálně 10 minut.
Krok 3: V mezičase si připravte náplň: passatu (pasírovaná rajčata) smíchejte s oreganem, prolisovaným česnekem a pepřem a solí. Také si nakrájejte rajčata na plátky a papriku na kostičky.
Krok 4: Odleželé těsto začněte vytahovat na pomoučené utěrce. Těsto vytahujte rukama opatrně do stran – postupujte od středu ke krajům a dejte si záležet na tom, aby i okraje byly tenké (nebo je pak můžete nožem odříznout). Pokud se těsto protrhne, nastavte ho.
Krok 5: Vytažené těsto následně potřete dochucenou passatou, poklaďte plátky šunky, sýru, plátky rajčat a posypejte kukuřicí a paprikou.
Krok 6: Těsto následně pomocí utěrky zaviňte, položte na plech s pečicím papírem, pomažte rozšlehaným vejcem a propíchejte párátkem. Závin dejte péct do předem vyhřáté trouby na 180 °C a pečte přibližně 30 minut do zlatova. Po upečení nechejte vychladnout a poté krájejte.