🕒 Doba přípravy: 20 min.
⏲️ Doba vaření, pečení: 50 min.
🧑🍳 Náročnost: snadné
🍽️ Množství: 1 forma na biskupský chlebíček
🍪 Popis
Že vás honí mlsná, ale stále se držíte svého novoročního předsevzetí jíst zdravě? Pak pro vás máme řešení v podobě zdravého red velvet dortu. Těsto obsahuje řepu a olivový olej a krém je odlehčený ricottou. Zní to velmi lákavě, co myslíte?
🍓 Ingredience
Těsto:
- 1.5 hrnku celozrnné špaldové mouky
- 1 vařená červená řepa
- 1/2 hrnku olivového oleje
- 1/2 hrnku třtinového cukru
- 1/2 hrnku mléka
- 2 vejce
- 1 lžíce holandského kakaa
- 1 lžička vinného octa
- 1 špetka soli
- 1/2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
Krém:
- 1 kelímek ricotty
- 1 kelímek smetany ke šlehání 30%
- 1 lžíce cukru moučka
Na vymazání:
- máslo na vymazání
- hrubá mouka na vysypání
🥘 Postup přípravy
Krok 1: Předvařenou červenou řepu rozmixujte (vařené řepy se dají koupit, nebo si ji uvařte doma).
Krok 2: V míse smíchejte mouku s práškem do pečiva, cukrem, špetkou soli a kakaem. Rozklepněte vejce a oddělte žloutky od bílků.
Krok 3: Z bílků vyšlehejte tuhý sníh. Žloutky utřete s olejem a přidejte řepové pyré, mléko a ocet.
Krok 4: Žloutkovou směs smíchejte se sypkou směsí a na závěr opatrně vmíchejte sníh.
Krok 5: Směs na těsto vlijte do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané formy. Dort red velvet pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 50 minut. Po upečení nechte dort vychladnout.
Krok 6: Ze smetany vyšlehejte šlehačku, kterou opatrně smíchejte s ricottou (ricottu můžeme předtím dosladit cukrem). Tímto krémem promažte rozkrojený a vychladlý dort.