Baby karotka jsou malé, strojově opracované kousky běžné mrkve (nejčastěji průměrně velké či pokřivené), které se ořezávají a brousí do tvaru úhledných, cca 5 cm dlouhých válečků. Tento produkt, populární díky snadné konzumaci bez loupání, je v USA velmi oblíbený, avšak nejedná se o speciální miniaturní odrůdu.