Cukrová poleva je rychlá a univerzální cukrářská hmota, nejčastěji tvořená moučkovým cukrem a tekutinou (voda, citronová šťáva, mléko), která po zaschnutí vytváří lesklý, pevný a sladký povrch. Používá se k dekoraci a potahování perníčků, cukroví, bábovek či věnečků. Lze ji snadno obarvit nebo ochutit.