Dužina vodního melounu je šťavnatá, křehká vnitřní část plodu lubenice obecné, tvořící až 91 % vody. Je typicky sytě červená až růžová (existují i žluté odrůdy), sladké chuti díky obsahu fruktózy, a obsahuje semena. Působí jako intenzivní zdroj hydratace a obsahuje vitamín C, lykopen a minerály.