Francouzská hořčice je obecný název pro různé typy pikantních, nejčastěji hrubozrnných hořčic (např. „à l’ancienne“) či jemných krémových (dijonská). Vyznačuje se silnou chutí, použitím celých nebo drcených semen (často hnědých), octa (jablečného nebo vinného) a bylinek. Často je méně sladká než česká hořčice, vhodná k masu a do dresinků.