Harissa je pálivá, aromatická pasta původem ze Severní Afriky (zejména z Tuniska), vyrobená z chilli papriček, česneku, olivového oleje a koření jako koriandr a kmín. Slouží jako všestranné dochucovadlo s intenzivní chutí, ideální pro marinování masa (jehněčí, kuřecí), do kuskusu, omáček, polévek, k humusu nebo pečené zelenině.