Inkoust z olihně (nebo sépiový inkoust) je přírodní, tmavě černá tekutina produkovaná hlavonožci pro obranu, která se v gastronomii používá jako vysoce ceněné barvivo a dochucovadlo. Má výraznou, mírně slanou a rybí chuť (jódová vůně) a pokrmům dodává intenzivní černou barvu.