Jeřabinová pálenka (nebo také jeřabinka) je vzácný, ušlechtilý a netradiční ovocný destilát vyráběný nejčastěji z plodů jeřábu ptačího (červeného). Kvůli nízkému obsahu cukru se plody nedají snadno kvasit, proto se vyrábí tzv. průtahovou destilací: plody se macerují (louhují) v jemném lihu a následně se destilují. Vyznačuje se typickou jemnou, pikantní, lehce hořkomandlovou až tříslovou chutí a intenzivní vůní.