Lák z kyselých okurek je ochucený octový nálev (voda, ocet, sůl, cukr, koření), který zůstává po konzumaci nakládaček. V kuchyni je to vysoce ceněná, aromatická surovina na dochucení salátů, polévek (okurková, bramborová), omáček či pro marinování masa, kterému dodá křehkost. Obsahuje sodík, draslík a vitamíny.