Listová zelenina je skupina rostlin, u nichž se pro konzumaci využívají především nadzemní listy nebo řapíky. Je vysoce nutričně hodnotná, bohatá na chlorofyl, vlákninu, kyselinu listovou a vitamín C. Konzumuje se převážně za syrova v salátech, nebo se tepelně upravuje (špenát, mangold).