Mandlový pudink je krémový dezert s výraznou oříškovou chutí mandlí, který se připravuje buď jako klasický vařený pudink z prášku (často s příchutí vanilky a mandlí), nebo jako domácí varianta z mandlového mléka, škrobu a mandlového extrakt. Je oblíbený pro svou jemnou chuť a často slouží jako veganská nebo bezlaktózová alternativa.