Oplatkové trubičky jsou křehké cukrářské výrobky ve tvaru dutých trubek, vyrobené z tenkého, pečeného oplatkového těsta, které se často plní krémy (oříškovým, kakaovým) nebo se prodávají prázdné. Typické jsou svou křupavostí a někdy bývají máčené v čokoládě. Známou variantou jsou tradiční Hořické trubičky.