Ovocná šťáva (často označovaná jako 100% džus nebo mošt) je zkvasitelný, ale nezkvašený produkt získaný mechanickým lisováním zdravého, čerstvého ovoce. Neobsahuje přidaný cukr, konzervanty, barviva ani aromata (pokud nejsou zpětně přidána z téhož ovoce). Podle způsobu zpracování se dělí na přímo lisované (čerstvé) a na šťávy z koncentrátu.