Paneer sýr

Paneer je čerstvý sýr běžný na indickém subkontinentu. Jedná se o nestárnoucí, netající se měkký sýr vyrobený srážením mléka s kyselinou pocházející z ovoce nebo zeleniny, jako je citronová šťáva. Jeho kyselina nastavená forma před lisováním se nazývá chhena