Parmská šunka (Prosciutto di Parma) je vyhlášená italská sušená šunka s chráněným označením původu (DOP), vyráběná pouze v provincii Parma. Vyrábí se tradičně ze zadní vepřové kýty a mořské soli bez konzervantů, zraje minimálně 12–14 měsíců. Má typickou sytě růžovou barvu, jemnou, nasládlou chuť a měkkou strukturu.