Pikantní klobása je uzenina s výraznou, ostřejší chutí, obvykle vyrobená z kvalitního vepřového (často i hovězího nebo zvěřinového) masa, špeku a směsi koření, které dominuje pálivá mletá paprika a česnek. Bývá polosuchá, tradičně uzená na bukovém dřevě a vyznačuje se sytě červenou barvou.