Pohanková mouka je přirozeně bezlepková mouka vyrobená mletím zrn pohanky obecné, která je nutričně velmi bohatá (zdroj rutinu, vlákniny, minerálů). Má typickou oříškovou chuť a je ideální pro zdravější pečení, vaření i zahušťování. Často se používá ve sladké i slané kuchyni, zejména při celiakii nebo redukci lepku.