Pršut (italsky prosciutto) je vysoce kvalitní, na vzduchu sušená vepřová šunka, pocházející původně z Itálie, avšak typická i pro chorvatské pobřeží. Vyrábí se solením a dlouhodobým zráním (měsíce až roky) vepřové kýty, což jí dodává charakteristickou intenzivní chuť, aroma a pevnou texturu.