Široké nudle jsou vaječné nebo semolinové těstoviny větší šířky, často používané do hustých polévek, k omáčkám, zapékání nebo jako příloha. Jsou pevnější, sytější a dobře absorbují chutě, přičemž se často prodávají ve formě hnízd. Mohou být české vaječné (např. Zátkovy) nebo italského typu (tagliatelle, pappardelle).