Srnčí kýta je vysoce kvalitní, velmi libové a jemné maso ze zadní nohy srnce, považované za jednu z nejlepších částí zvěřiny. Má tmavočervenou barvu, typickou lesní vůni a je bohatá na minerály (železo, zinek). Prodává se nejčastěji odblaněná a bez kosti, ideální na steaky, řízky, pečení nebo dušení.