Šťovík kyselý (Rumex acetosa) je v kuchyni ceněná, tradiční jarní planá bylinka/zelenina s výraznou citronově kyselou chutí. Mladé listy se používají do polévek, omáček (zejména ke smetaně), salátů, pomazánek nebo jako náplň do pirohů. Je bohatý na vitamín C a železo, ale kvůli obsahu kyseliny šťavelové by se měl konzumovat s mírou.