Světlý krém v cukrářství nejčastěji označuje sněhový bílkový máslový krém (Swiss Meringue Buttercream). Je to velmi lehký, téměř bílý, nadýchaný krém, který se připravuje zašleháním změklého másla do pevného sněhu z bílků a cukru, zahřátého ve vodní lázni. Je ideální na zdobení, promazávání dortů i jako podklad pod potahovací hmotu.