Telecí játra jsou velmi křehké, jemné a delikátní vnitřnosti světle hnědé barvy, ceněné pro svou nasládlou chuť a vysokou nutriční hodnotu. Jsou zdravější a lépe stravitelná než hovězí játra, obsahují hodně bílkovin, železa, zinku a vitamínů, zejména skvělou zásobu vitamínů. Nejčastěji se připravují jako rychlé minutky, restovaná na cibulce či grilovaná.