Ústřicová omáčka

Oyster omáčka popisuje řadu omáček připravených vařením ústřic. Nejběžnější v moderním použití je viskózní tmavě hnědé koření vyrobené z výtažků z ústřice, cukru, soli a vody zahuštěné kukuřičným škrobem. Některé verze mohou být potemněny karamelem, i když vysoce kvalitní ústřicová omáčka je přirozeně tmavá