Vepřová krev je tradiční, vysoce výživná surovina využívaná především při zabíjačkách k výrobě polévek (prdelačka), jelit, krupicových kaší či dušených směsí se slaninou a cibulí. Obsahuje cca 18 % bílkovin a funguje jako přírodní barvivo a zahušťovadlo. V kuchyni se používá čerstvá nebo sušená, která se rehydratuje ve vodě.