250 ml sladké smetany (12%) či alternativní rostlinné
150 g výraznějšího čedaru nebo popřípadě sýru gruyere
🥘 Postup přípravy
1. Ve větším hrnci orestujte na másle cibuli nakrájenou na kostičky do měkka. Přidejte celer pokrájený na malé plátky a krátce také orestujte. Přidejte ještě brokolici rozdělenou na růžičky a vše zalijte horkým vývarem nebo vodou. (Nejprve nemusíte dávat všechen vývar a přidat jej můžete podle potřeby, až budete polévku mixovat tak, abyste získali požadovanou konzistenci.)
2. Brokolici vařte opravdu pouze pár minut, aby byla stále pestře zelená a křupavá, tedy také plná vitamínů. Na závěr přidejte smetanu, nastrouhaný sýr a celý obsah hrnce (opatrně) přelijte do nádoby blenderu. ( Já u Vitamixu používám program na polévky, který pomocí otáček polévku ještě zahřívá. ) Tyčový mixér je také varianta, jen polévka nebude tak dokonale krémová. Už zbývá jen krém dosolit a případně opepřit podle chuti, to reději nechte na konec, protože každý sýr je jinak slaný, tak ať zbytečně nepřesolíte.
Napsat komentář