Fettuccine

Fettuccine je typ těstovin oblíbený v římské kuchyni. Jedná se o široké nudle připravované z vajec a mouky, které jsou širší, ale jinak podobné typu těstovin tagliatelle. Často se podávají s ragú. Populární úpravou těchto těstovin jsou Fettuccine Alfredo.