Kachnu rozčtvrtíme, vložíme do hrnce s vodou, přidáme cibuli a mrkev nakrájené na větší kusy, celou pálivou papričku a nakrájený zázvor. Přisypeme třtinový cukr, přilijeme sójovou omáčku a přidáme trochu skořice. Vaříme doměkka, pomalu táhneme 2-3 hodiny, celou dobu sbíráme tuk.