Králičí stehna jsou jemná, velmi libová a dietní část králičího masa s vysokým obsahem bílkovin, vitamínů skupiny B a nízkým obsahem tuku i cholesterolu. Vyznačují se světle růžovou barvou a jemnými vlákny. Díky své delikátní chuti jsou ideální k pečení (často se špekem, aby se nevysušila), dušení nebo přípravě na smetaně.